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三、猴头菌病害防治

猴头菇子实体直径2-3厘米时，往往未长菌刺，随着子实体的增长，菌刺逐渐生长，生长发育好的子实体球状，直径5-8厘米，球心大，菌刺短，5厘米左右时采收。但生产中常因管理不当，出现各种畸形菇，使商品价值降低。其实生产上只要采取合理栽培管理措施，是可以减少或防止产生畸形菇的。

下面简单介绍常见畸形菇的形状、发生原因和防治方法，供菇农朋友在生产中参考。

4.1：珊瑚型 子实体基部发生分枝，每个分枝上又不规则的多交分枝，成珊瑚状，基部有一条似根状的菌索专吸收基质中的营养。

发生原因：由于养菌室内二氧化碳浓度过高刺激菌柄分化、分枝所致，另外培养料不恰当，如含有芳香或有毒害物质也会引起珊瑚型菇。

防治方法：子实体发生期要加强养菌室内通风换气，保持空气清新，培养料中不要混入松、杉、柏、樟等树种的木屑。

4.1：光秃型 子实体呈块状分枝，由各分枝生长发育而成，子实体表面褶皱，粗糙无刺，菌肉松软，个体肥大，鲜时略带褐色，香味同正常猴头菇。

发生原因： 由于培养基水分不足，空气相对湿度偏低，温度过高。如养菌室温度高于24℃，相对湿度低于80%时，常常会发生。

防治方法： 子实体发生时，控温在12-18℃，相对湿度控制在90%-95%。

4.3：色泽异常型 子实体生长较正常，但发黄，菌刺短而粗。有时整个猴头菇带苦味，有的从幼蕾到成熟一直呈粉红色，但香味不变，子实体呈红色主要在温度低于10℃以下而发生。光照强度大也易变红，菌体发黄由于受燥风袭击所致。防治方法： 应对症处理，如是低温引起的，子实体发生时应控制最适生育温度，或正确推断出最佳的接袋时间，光照宜稍暗一些，避免燥风袭击子实体；如由于病虫害引起的发黄，则应做好消毒灭害和防治虫害的工作。

4.1：长柄型 瓶栽时装料过浅易发生长柄，影响菇形，降低产量，因此，装料应离瓶口1-2厘米为宜。

4.1：干缩瘦小型 幼菇子实体瘦小，表面干缩呈黄褐色，菌刺短而卷曲，原因是养菌室相对湿度过低，当低于70%时易出现这种现象。因此出菇期保持较高的湿度。

4.1：长刺松散型 子实体球块小而松软，且常成分枝状，菌刺长，这是由于温度过高所致，因此，子实体全发生时应控制适宜的温度。

4.1：粗刺型 菌刺粗大，子实体分枝，球块小或不形成球块，这是因为空气湿度大于95%和通风不良所致，防治方法 空气湿度控制在90%-95%，加强通风换气。

4.1：基部狭长型 子实体基部狭长不成圆筒形，这是由于养菌室光照不足或光照不匀引起的。