参考技术

羊肚菌种植季节的选择

羊肚菌属于低温型真菌，在栽培中避开高温季节是仿生栽培尖顶羊肚菌的总原则。尖顶羊肚菌菌丝生长最适宜的温度为18℃～25℃，子囊果分化温度为4℃～12℃，子囊果生长最适温度为12℃～16℃，根据菌丝体和子囊果生长的适宜温度，结合本地区的气候条件，对尖顶羊肚菌的栽培时间进行适时调整。因此，尖顶羊肚菌的栽培种制作和接种宜在初夏，种植季节宜在霜降来临之前。

羊肚菌种类

1、羊肚菌：菌盖近球形、卵形至椭圆形，高4-10cm，宽3-6cm，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定形至近圆形，宽4-12mm，蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅。柄近圆柱形，近白色，中空，上部平滑，基部膨大并有不规则的浅凹槽，长5-7cm，粗约为菌盖的2/3。子囊圆筒形。孢子长椭圆形，每个子囊内含8个，呈单行排列。

2、小顶羊肚菌：菌盖狭圆锥形，顶端尖，高2-5cm。基部宽1.7-3.3cm，凹坑多长方形，蛋壳色。棱纹黑色，纵向排列，由横脉连接。柄乳白色，近圆柱形 ，长3-5cm，粗11-20mm，上部平，基部稍有凹槽。孢子单行排列，侧丝顶端膨大。

3、尖顶羊肚菌：菌盖长，近圆锥形，顶端尖或稍尖，长达5cm，直径达2.5cm。凹坑多长方形，浅褐色，棱纹色较浅，多纵向排列。柄白色，长达6cm，直径约等于菌盖基部的2/3，上部平，下部有不规则凹槽。孢子单行排列。侧丝顶部膨大。

4、粗柄羊肚菌：菌盖近圆锥形，高约7cm，宽5cm。凹坑近圆形，大而浅，浅黄色，棱纹薄，不规则地相互交织。柄粗壮，淡黄色，长约10cm，基部粗5cm，稍有凹槽，向上渐细。子囊圆柱形，孢子8个，单行排列，椭圆形，无色。侧丝无色，顶部膨大。

5、小羊肚菌：菌盖圆锥形至近圆锥形，高17-33mm，宽8-15mm。凹坑往往长形，浅褐色。棱纹常纵向排列，不规则相互交织，颜色较凹坑浅。柄长15-25mm，粗5-8mm，近白色或浅黄色，基部往往膨大，并有凹槽。子囊近圆柱形，孢子单行排列，椭圆形。侧丝顶部膨大。

三、栽培料配方

①木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%、益富源种菌菇生态宝1%。

②棉籽壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%、益富源菌菇生态宝1%。

③玉米芯40%（粉碎）、木屑20%、豆壳15%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%、益富源菌菇生态宝1%。

④农作物秸秆粉74.5%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%。培养料的料水比为1∶1.3，含水量宜为60%、益富源菌菇生态宝1%。

①木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。②棉籽壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。③玉米芯40%（粉碎）、木屑20%、豆壳15%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%。④农作物秸秆粉74.5%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%。培养料的料水比为1∶1.3，含水量宜为60%。 

羊肚菌种植地的选择

选择微酸性红、黄沙壤土，前茬为豆科或禾本科作物，轮闲或生荒地更为理想，有一定坡度，以便排水，但坡度不宜超过15°，以免雨水冲刷。整地在头一年的早春季节进行，深翻，烧去杂草、树根，增加土壤磷、钾含量。以后根据地块情况再翻挖1～2次，充分腐熟和自然消毒。种植前1个月，结合整地，施入腐质肥待种。栽培地应选在环境清洁、空气清新、水质无污染的地方，同时还应具备地势低、水电便利的条件。栽培地的设置除了场地选择，还要兼顾防暑性能、遮光性和配套设施。尖顶羊肚菌虽是低温型菌，但是发菌期所需温度应在18℃～25℃，而且子囊果生长时期生命活动旺盛，因此要求栽培地的保温性和通气性要好。

二、栽培技术 

平棚的建造：

平棚的棚顶平整，棚内面积大，搭建平棚需要用钻孔机钻孔，每隔3—5米钻一个孔，孔深0.5米，钻完孔后插上长为2.5米的竹竿，竹竿露出地面2米左右，插好竹竿要求整齐，尽量撗纵都在一条直线上。

为了固定住竹竿，使平棚更稳固，还要用锤子把竹竿底部的土夯实，每个竹竿的顶端都有相互垂直的小孔，用托膜线把撗纵的竹竿连接成一个整体，这样撗纵相联的棚架就形成了，接下来就是铺遮阳网了，使用遮光率为75%的遮阳网。铺遮阳网必须充分展开，操作时一定要把遮阳网拉展、拉直，用塑料扎带把遮阳网固定在托膜线上。拉的时候要注意控制力度，用力过大容易拉坏遮阳网。

平棚的优点是成本低，空气流动性好，便于田间操作，缺点是只适应面积大，而且平坦的地块，遮光效果不够。

拱棚的建造：

拱棚又称矮棚，搭建拱棚需要门型钢管，制作方法是将一根长3米，直径8毫米的钢管，弯成顶部长1米，两侧各1米的门型，每隔2米插一个门型钢管作为拱棚的骨架。钢管需插入土层0.3米左右，确保拱架牢固。用托膜线把每个门型钢管连接起来，然后就可以铺遮阳网了，遮阳网和平棚使用的遮阳网一样，遮光率为75%。铺设好的遮阳网也要安装浇水设施，有条件的地方安装喷灌设施，喷灌安装在拱棚外，喷灌设施的喷水量要大，水喷到遮阳拱棚上在滴雾到田垄内。没有喷灌条件的地区，必须有充足的水源，能用水管给羊肚菌苗床浇水。

整个拱棚搭建好后，苗床上是不用撒小麦种的。当春季气温升高，光照增强时，可以在拱棚上铺设稻草，给羊肚菌子实体进一步遮阴降温。

拱棚的优点是建造方便，可根据地形地势建造在不规则、不平整的地块，缺点是建造成本较高，田间管理没有平棚方便。

1、选地建厢 
在室外选择三分阳七分阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好，周围环境清洁的林荫地作为栽培场地，除净杂草，根据具体情况用石灰画线作厢，厢宽80－100cm（具体宽度根据林间实际情况决定，）, 长度根据具体情况定，厢与厢之间留宽60cm作业道，栽培场地喷遍1%石灰水杀虫。 
2、播种覆土 
（1）播种用的所有器具用3‰的高锰酸钾溶液清洗，再用干净纱布擦干。 
（2）播种量为每亩500-600瓶，挖出菌种加水拌湿后均匀散播在厢面上。 
（3）挖取预留的60cm宽作业道泥土，用石灰清水调节手捏成团，松手能散的湿度，立即用泥土覆盖厢面，厚度为1—2cm，取过泥土的作业道即是排水沟。 
（4）然后按实际栽培面积每亩小麦6-8斤再撒播于厢面，每亩施用20-30斤复合肥作为小麦的肥源，最后用少量的稻草稀疏撒在厢面，播种后3-4天喷一次透水，此后20天内厢面不能喷水，但需保持厢面湿润 如果遇晴天缺水可以加盖遮阳网保湿或者沟内灌水。 
3、触合接种 
播种25天以后，菌丝基本成熟，要触合接种一次，先把菌袋剪开约5cm的圆口，每厢两排菌袋相隔50cm倒扣于厢面，轻按菌袋使其充分接触，接种结束每亩用磷酸二氢钾50g兑水50kg均匀喷施一次。