真菌常识

形成宇宙有150亿年的历史， 地球的诞生已有46亿了，38亿年前，地球有了生命，35亿年前有了细菌，就是今日生存的细菌，还相继演化出蓝藻菌，10亿年前演化出植物，再晚些时候又演化出动物和植物。

真菌是微生物王国中最大的一个家族，又是微生物王国中最年轻的家族。它的成员约有50万种，例如，味道鲜美的蘑菇、营养丰富的银耳、延年益寿的灵芝、利水消肿的茯苓、保肝益肺的冬虫夏草、日本宫廷御病长寿良方灰树花、免疫之王姬松茸，诸如此类早为人们熟悉的名菜佳肴，珍奇药物，都是真菌大家族中的大型真菌成员。酿酒、发面、制酱油、制革等等，都离不开酵母菌或霉菌的帮助，它们正是真菌大家族的杰出代表，真菌伴随着人类发展史，不仅如此，真菌还与人类的 健康息息相关。真菌和人类同源　。　

从进化史看，真菌是 介于其他微生物和植物，动物之间的独立发展出的一类生物。从营养物质组成看，真菌不同于动物和植物，它能够提供植物，动物和其他微生物所不同的营养物质；从治病成分来说，真菌介于有毒和无毒之间，所以，它具有适度 的免疫性——调节人体免疫系统的功能。因此适量地、经常地、长期地服用药食两用的真菌对人类健康是有益的。

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