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开发珍稀食用菌巴西蘑菇

可行性报告（拟栽培600㎡）

2022年1月20日

            单位：                     

            编写：     邓 衍 领        

            电话：0552-3112289  13705528580

一、项目背景

1.巴西蘑菇营养价值高  巴西蘑菇(又名姬松茸)。原产巴西、秘鲁及美国加利福利亚南部及佛罗里达州海边草地上的一种美味食用菌和奇异的药用菌。它是一种夏秋季生长在高温、多湿、通风的环境中草腐菌。味道纯香，具有杏仁香味，令人食后余香满口，营养和药用价值颇高。蛋白质组成中含有人体必须且自身无法合成的8种氨基酸含量齐全。

1965年夏天由日裔侨民古本降寿发现巴西当年流行疫病时，在盛产并有食用这种菇习惯的地方居民，却很少罹患病症。他认为可能是与食用该菇有关。随后采集并把菌种（孢子）送给日本三重大学农学部的岩出亥之助教授，经过几年的试验性栽培获得成功。

经过分析，巴西蘑菇每百克干菇中含粗蛋白质40～45%、糖质（多糖）38～45%、纤维质6～8%、粗灰分5～7%、粗脂肪3～4%。此外还含有钾、磷、镁、钙、钠、铜、硼、锌、铁、锰、钼、锗等多种矿质元素。巴西蘑菇是一种含糖分和蛋白质非常丰富的食用菌。维生素类每份干菇含维生素B₁0.3mg、烟酸4.92mg。

此外，因含有比较多的麦角甾醇（0.1～0.2%），所以经过光照和加热这种维生素D原就会变成维生素D₂。巴西蘑菇提取物中所含的甘露聚糖对肿瘤，特别是腹水癌、痔疾、增强精力等方面都有神奇的功效。日本国际健康研究所所长、医学博士——岗本丈曾著书称：“巴西蘑菇是地球上人类最后的食品，晚期的癌症患者也可救，是一种有不可思议的神奇力量的食用菌”。后来经日本三重大学所长岩亥之助研究员进行研究实验证实，巴西蘑菇确有抗癌、提升免疫力的神奇效果，至此巴西蘑菇产业在日本迅速崛起，声名大燥。

1.2 神奇的保健功效与较高的药用价值  巴西蘑菇的药理效果首先在美国受到注目，宾州大学教授Q．J．辛登博士等人进行巴西蘑菇关于治癌作用的药效研究发表后，也使巴西蘑菇一夜成名。经美国前总统里根持续服用，令它知名度更高。

现在它已成为具有抗癌作用及强化免疫能力的食品，而且用在艾滋病的治疗上。

1980年日本人伊藤博士等发表巴西蘑菇抽出物具有抗癌性．对于固体肿瘤及腹水癌等有效的著名。1981年日本药理学会发表了巴西蘑菇抗肿瘤性的多醣类研究。1984、1985年相继发表了巴西蘑菇抗肿瘤性多醣体之报导，并进引动物（老鼠）试验，更增加人们对它的了解。而且在癌症治疗的临床报导上陆续有许多对症例和使用者效果的报告。

诚然，一般食用菌皆具一些保健和药理机能，但与之比较，则巴西蘑菇的效果的更胜一筹。在日本东京大学医学部等医疗单位进行15种食用菌抗癌效果试验报告中，关于肿瘤完全退缩率与增殖阻止率显示，只有巴西蘑菇达到或接近百分之百的效果。其最大特点是投资量非常少，且肿瘤增殖阻止率高，证明巴西蘑菇能使体内的病毒感染防卫机能发挥作用。具有促进免疫的作用。

 试验证明巴西蘑菇抗肿瘤效果的成分有多醣类植物凝血素以及抑制致癌物质被人体吸收。至2011年在日本约有五百家医院使用巴西菇来辅助癌症治疗，与菇菌类的当红产品灵芝相比较，巴西菇每一克约含有60到70毫克的B-16-D葡聚糖蛋白质复合体，比灵芝的10到12毫克高出许多。

现代医学研究发现，巴西蘑菇却有以下药理作用：

对循环器官系统的作用——高血压、低血压、心脏病、狭心症、心肌梗塞、血栓症疾病、动脉硬化症、末梢血管收缩症、重症肺炎、败血症、白血病、恶性淋巴瘤、肺癌、强心、强壮、补充体力、半身不遂等。

‚对消化器官系统的作用——十二指肠溃疡、肝肿大、慢性胃炎、胃下垂、胃癌、肝硬化、肝癌、B型肝炎、腹水癌、大肠癌、直肠癌、乙状结肠癌、病毒性肝炎、慢性口内癌、肠癌、息肉、便秘、食欲减退、长肿疱、痔疮、齿槽脓漏、肾炎、肾不全等。

ƒ对内分泌系统的作用——糖尿病、高脂血症（高胆固醇症）、过敏、肝炎、浮肿、肝障碍等。

④对脑神经代谢系统的作用——糖尿病、多发性关节风湿、慢性关节风湿、自律神经失调症、神经衰弱、脑炎等。

⑤对呼吸器官系统的作用——慢性支气管炎、气喘等。

⑥对生殖器官系统的作用——乳癌、卵巢癌、乳房炎、妇科病、生理不顺、更年期障碍等。

⑦对泌尿器官系统的作用——膀胱炎、前列腺肥大、肾病变等。

⑧对皮肤系统的作用——香港脚、湿疹、异位性皮肤炎、皮肤肌炎、织毛上皮瘤等。

⑨其他作用——净血作用、手脚冰冷症、五十肩、凸眼性甲状腺肿、慢性鼻炎、花粉症、宿醉、腰痛、虚弱体质、胶原病、蓄脓症、德国麻疹性关节炎、齿槽脓漏、肩膀酸痛、眼病、精力减退、流行性感冒等。

巴西菇具有脆嫩爽口，香气浓郁，风味独特，既营养丰富，又具有较高的药用价值。可称得上是“长寿菇”和“抗癌之宝”。巴西蘑菇栽培原料主要是稻草、麦草、玉米芯、牲畜粪和各种农作物秸秆等；我们采取棚内地面覆土栽培方式，模似野生方式栽培，从而迎合观光采摘。同时巴西蘑菇即适合鲜销，又可以干制；经干制后的产品，其香味更加浓郁。

2.1 项目总投入（以栽培600平方米）：25474元（详情见附表一）.

其中：

    生产性投入:14474.0元

    ‚用工费用:6000元

ƒ其它费用:5000元.

2.2 项目总收:45000元.

    栽培600㎡巴西蘑菇，按每平方米可产鲜菇7.5kg，每公斤按最低10元计，那么，产值为45000元。

即：单位面积产量×单价×面积=7.5kg×10元/kg×600㎡=45000元。

2.4 效益分析

    净效益：19526元

    即：总收入—总支出=45000元-25474元=19526元。

‚投资利用率：185%%

即：净效益÷总投入=19526元÷25474元×100%=77%

ƒ投资回收期限：

    即：总投入÷净效益=25474÷19526≈1.3(月)

    巴西蘑菇一般正常气温下生产周期为3个月（即90天），那么，1.3×30=39（天）。

注：开始栽培到出第一批菇（前期养菌时间）需要50天左右,产量占整个生产量70%。所以,实际收回期限60天不到(第一潮菇产值:总产量×70%×价格=4500kg×70%×10元/kg=31500元，其产值已超出生产总投入25474元。

三、风险评估

    产品销售平衡点：

    即：总投入÷总产量(单位产量×栽培面积）=25474元÷7.5kg/㎡×600㎡=5.7元。

    由此可见，当遇到市场销售不利因素时，巴西蘑菇按每公斤5.7元售价，仍能保持盈亏平衡。

 ——邓衍领   18160833289

附表一

       栽培珍稀食用菌大棕菇总投入一览表