最新资讯

    常言“海味燕窝，山珍猴头”，这里我们只说山珍，其实并非只有“猴头菌”，还有许许多多我们已经发现和有待发现的珍稀名贵菌类，比如：松茸菌、黑松露菌以及鸡枞菌等，它们的美味并不逊色于猴头菌，其宜人的馨香则会超出猴头菌。本文介绍一种它叫：黄绿密环菌。

黄绿蜜环菌鲜味独特，吃起来鲜美可口，口感极佳，颇受世人欢迎。黄蘑菇因其水分少、肉质厚而细嫩，口感鲜嫩，味香色美，被誉为“草原仙菇”。营养丰富，含有丰富的蛋白质与多种维生素等营养素，历来被誉为“宫廷珍品”，目前市场颇高，由于人工栽培者较少，而且野生资源局限性，很多地方都难买到这种菌类，所以市场上是有价无货。

据有关资料所述：“黄绿蜜环菌”产地极少，现生长于青海祁连和四川石渠草原。 大慨也正是这种“物以稀为贵”的缘故吧。也有文记载，年羹尧平定青藏叛乱后,青海当地土司臣服,向朝廷敬献的贡品中就有黄蘑菇。  清末四川总督赵尔丰曾多次收到使臣赠送的“石渠白蘑菇”作为贡品，奉送慈禧太后品尝，皇太后品味后和颜悦色，极为赞赏。故也有人称为“皇菇”、“宫庭菌”、“皇室蘑菇”等。

黄绿密环菌以其醇重细嫩，味美爽口，色鲜质优等独特风味蜚声海内外。英国莱斯特郡默尔文-理查森博士率领的英国、法国、新西兰等八个国家和地区的学者组成科技友好交流团和日本白唇鹿考察专家食用后，曾赞誉道：“可与松茸媲美”、“较青杠菌品质更优。

黄绿蜜环菌主要生长在海拔高3000-4300米的高原上，在我国的主产地是青海祁连地区，西藏的亚东帕里、邦达、堆龙德钦及珠穆朗玛峰区，另外在河北、陕西、甘肃、青海、四川、西藏等地区也有分布。

一、黄绿蜜环菌的营养价值高

它的蛋白质含量极高，富含多糖等各种营养物质，并含有能够增强机体免疫功能和抑制肿瘤生长等生理活性的化学成分，具有较高的营养价值和食疗保健作用。黄绿蜜环菌营养丰富，白菌蛋白质含量高（31.16%）、氨基酸种类多（20多种），以及丰富的维生素等均属其它食品所罕见，为中国现有食用菌中所仅见。子实体干样品分析，每l00g干样品中，含干物质95.29g，粗蛋白质38.71g，粗脂肪15.28g，粗纤维8.04g，无氮浸出物25.13g，灰分8.13g，钙0.13g，磷0.64g，总热量18045J/g矿物质含量齐全（锌、铜、镁、钙、钾等11种）；。黄绿蜜环菌氨基酸种类丰富，含有18种氨基酸(赖氨酸、丙氨酸、组氨酸、胱氨酸、苏氨酸、缬氨酸、精氨酸、蛋氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、亮氨酸、谷氨酸、酪氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸、色氨酸等)，黄绿蜜环菌干品中含有较多维生素。维生素B1为1.84mg/g，维生素B2为8.25mg/g，维生素C为12.81mg/g，铁329mg/kg [3]  。黄绿蜜环菌在对人体补充营养，增进食欲，抗流感，防治神经炎、脚气病，促进儿童发育等方面有重要的药理作用。

锌的含量-般食品为3点几，而白菌则达到73ms/k8；对消除人体疲劳有功效的天门冬氨酸也高于其它食品。特别是“硒”的含量很高，是癌症的克星。白菌胜过灵芝，优于松茸，是高原名贵特产。

二、黄绿密环菌具有较好的保健作用

我们在研究黄绿蜜环菌粗多糖（ALP）抑瘤效应的同时，也研究了ALP的毒副作用。结果表明，阳性对照药环磷酰胺可明显抑制荷瘤（肝癌H22）小鼠瘤体重量，但使小鼠体重减轻。ALP高、中、低三个剂量组都能明显减轻荷瘤（肝癌H22）小鼠瘤体重量，中剂量组的效果相对较差；三个剂量组均使小鼠体重增长且明显高于阳性对照药环磷酰胺组，高剂量组明显高于荷瘤对照组。体重是衡量药物毒性作用的综合性指标之一，ALP给药组使荷瘤小鼠体重增加的速度加快，而环磷酰胺组则明显的降低小鼠的体重，说明ALP在抑制肿瘤的同时对小鼠没有明显的副作用，或者说与阳性对照药环磷酰胺组相比，毒副作用较小  。

黄蘑菇作为青藏高原一种珍稀的药食同源药材，其安全性和效果经历了历史积淀的检验。现代科技对以黄蘑菇多糖为主的功效成分的进一步研究，更确认了其抗癌、抑制肿瘤的作用。

食用野生黄菇不但能增加营养，而且还可以疗病除疾延年益寿，是极佳的高原珍品之一。性味甘平，益肠胃，经常食用可以促进新陈代谢及神经传导、降低胆固醇、增强抗癌功能，增强免疫力，是食疗保健的珍品。。性味甘平，益肠胃，经常食用可以促进新陈代谢及神经传导、降低胆固醇、增强抗癌功能，增强免疫力，是食疗保健的珍品。

三、黄绿蜜环菌的栽培技术

3.1、生物学特性  黄绿密环菌菌丝生长温度范围是5℃--35℃，23℃--25℃是最适温度，超过28℃菌丝生长受到抑制。子实体发生的温度范围为15℃--23℃，18℃--20℃时原基形成较快，PH值5.5--6.5最适宜。

3.2、栽培方式  黄绿密环菌菇采用袋料室内层架栽培或野外香菇棚栽。

3.3、培养基选择那配比

准备棉籽壳70%，麦皮20%，玉米粉8%，石膏粉1%，糖1%，水55公斤，木屑棉籽壳培养基：木屑35%，棉籽壳35%，麦皮20%，玉米粉8%，糖1%，石膏粉1%，水55公斤。制袋工艺：栽培袋是15--17厘米，聚丙烯塑料袋，培养料搅拌均匀含水量达到58%装袋约11厘米，把塑料袋绑好，常压灭菌需保持100℃，24--30小时。

3.4、出菇要点

接菌后，室内温度保持23℃--25℃，10--13天翻堆1次。一般经过50--60天的培养菌丝满料后，解开袋增加室内空气相对湿度，保温保湿使料面形成一层气生菌丝，有利于原基形成，结合通风，散射光，利用温差刺激，温差越大，原基形成越多。每天应喷水1次，在原基形成黄色米粒状后，适当通风，保持室温18℃--20℃，湿度85%--90%，经过2天，原基很快生成1一3厘米长的黄色覆有褐色鳞片的指状子实体，再过3--5天，指状子实体变长变粗，分化成菌柄和扁球菌盖，之后几天菌柄不再伸长。菌盖迅速增长，原基形成后9--11天，当菌幕快要破裂时采收。

3.5、采收管理

头潮采收后，应消除料表残余菇脚及枯萎幼菇使菌丝复壮，积累营养3--5天后，再拉大温差刺激出菇，以后重复上述管理。

安徽省金农食用菌科技开发有限责任公司

http://www.zhongguojunye.com

微信公众号：www9991118  微信：moguxuexi

联系：18160833289  17891626968