最新脱毒菌种

金福菇子实体丛生或族生，形大，菌肉白色或乳白色，菌盖平展光滑、呈半球形，菌柄上小下大、呈长棒状。是珍稀的食用菌新品种。在我国南方及台湾省均有小面积栽培。因其肉质清脆，汤汁鲜美，口感特佳，而备受夏秋季市场青睐，售价是平菇的3-4倍。同时金口蘑子实体氨基酸含量为干物质的16.5%，居于食用菌之首，蛋白质含量与香菇、金针菇相当。

金福菇子实体丛生或簇生，形大，白色或乳白色，菌盖平展光滑，呈半球形。菌柄上小下大，呈长棒状，菇形美丽、姿态优雅。金福菇菌肉肥厚嫩白，口感独特，味微甜、脆嫩而鲜美，营养丰富。据分析每100克干品中含有蛋白质27.56%，粗脂肪9.58%，总糖38.44%， 粗纤维8.20%，其子实体肥厚脆嫩，味微甜而鲜美，耐贮性好，适于鲜销与干制加工，深受市场青睬。发展前景十分看好。

    从1998年开始，我国利用台湾菌株和分离野生菌株杂交选育，连续进行两 年菌种选育，经栽培试验，发现金福jn-3的生产性状和经济性状均优于台湾菌株， 该菌株适 合多种原料栽培，其生物学效率可接近侧耳平菇类平均生产水平。因它能在高温季节出菇，有利于调节鲜菇市场或菇房实施常年栽培的品种搭配，金福菇的经济价值特高，能 为生产者创造出更高的经济效益，最近有关食用菌专家指出，金福菇将会发展成我国 食用菌的主导产品。国外有关专家也认为：“在热带、亚热带国家，金福菇的商业性栽培有着光明的前景。”

一、金福菇生物学特性  

1、营养：金福菇是一种腐生型的真菌，可以利用稻草. 麦秆. 棉籽壳. 木屑等多种天然有机物作为栽培原料，菌丝在棉籽壳上生长最快，生长最好，优于在木屑上的生长，栽培时，稻草. 麦草. 棉籽壳. 木屑是其碳素的主要来源；麦麸. 米糠. 玉米粉. 黄豆粉可作为氮源和维生素的主要原料，麦麸. 米糠的添加量以百分之10为宜，超过百分之20会造成杂菌的污染，玉米粉. 黄豆粉的用量以百分之1-2为宜。

2、温度  金福菇是高温型热带真菌，菌丝生长温度范围为15-35℃，最适温度25-30℃；子实体发生温度20-36℃，最适温度25-32℃，属高温型菌株。随着温度的升高，子实体的生长速度加快，长势良好。

3、湿度  菌丝生长阶段，要求空气相对湿度65%-70%，子实体发育阶段要求空气湿度85%-90%，覆土层湿度21%-22%。

4、光照  金福菇是喜湿性的真菌，培养料最适宜含水量为百分之65，培养料料水比以1:0.9-1.2时菌丝体均能生长，料水比以1:1.2时菌丝生长最快，空气相对湿度保持在百分之70左右较好，子实体生长发育阶段，空气相对湿度以百分之85-95最适宜。

5、空气  空气：金福菇是好气性真菌，但菌丝生长仅需要少量氧气，原基分化和子实体生长发育阶段，需要充足的新鲜空气，当二氧化碳浓度达到百分之0.5时，对子实体生长有显著的抑制作用，易产生畸形菇，引起产量和品质下降。

6、酸碱度  菌丝生长和出菇均喜欢酸性环境，培养料pH值以5.0-5.5为宜，覆土材料pH值以6.0-6.5为适，不宜使用碱性土壤覆土。

覆土：覆土对提高金福菇的产量和品质甚为重要，在适温下25-30天菌丝长满培养料，当料面呈白色有少量原基形成时，可进行覆土，覆土厚度为3.0-3.5厘米，土粒直径约0.5-1.5厘米为宜。

二、金福菇栽培技术

1、培养料堆制发酵  先将麦麸、石膏粉、生石灰等辅料在干态下混合均匀，再与预湿24小时的棉籽壳和废菌糠等主料充分拌匀，加清水拌料，料中含水量调至 65%，pH值为7.5～8.5。然后将培养料堆成宽1.5米、高1.5米左右、长度适宜的料堆，并在料堆中打透气孔，孔距30厘米，促进有氧发酵。当料温上升到60℃时开始翻堆，共翻堆2～3次，发酵时间7～10天。经过发酵处理的培养料呈褐色，质地疏松，不粘不朽无臭味，无酸败异味。用手紧握培养料，以指缝间有水珠但不下滴为宜。若水分偏少，则可喷0.5% 的石灰清水，并翻拌均匀延长发酵2天。

2、 装袋灭菌接种  筒袋采用17厘米×55厘米×0.4微米的乙烯筒料，料装好后袋重2 千克左右。装袋后及时进锅灭菌，以免培养料酸化变质。装入灭菌灶的菌筒呈叠堆式排列，堆与堆之间应留适当空隙以利蒸汽流通。以常压灭菌100℃维持13小时为宜。出锅后料温降至28℃以下接种。

3、发菌管理  菌丝体生长期需遮光处理，在黑暗条件下菌丝生长旺盛。接种后将菌袋搬入清洁、通风较好、光线暗淡的培养室发菌。菌丝生长阶段室内湿度保持70%左右。气温较低时，菌袋紧密排放，适当增温至20℃发菌。发菌中后期，菌丝的新陈代谢加快，需氧量增加，应多开窗通气，或用细针在有菌丝处刺孔4～6个。在菌丝长满袋后，进行全面刺孔，加快菌丝成熟的后熟作用。但刺孔后，温度上升很快，室内要加强通风。

4、覆土 

 ①全脱袋覆土畦栽出菇 在适温下经40 ～50天，菌丝在培养料内长满，当料面呈白色，有少量原基形成时，便可排床或排畦覆土。将菌袋塑料膜剥去排放于地面畦上，间距1～2厘米，菌袋间用土壤填充，然后进行表面覆土。可选用沙壤土经曝晒后加入3%石灰或咪鲜胺1 000倍液喷洒拌匀后，再闷堆5天后使用，土层厚度以3 ～4厘米为宜。

② 袋内覆土 菌丝长满袋后不用脱去塑料膜，将袋子整齐地排放出菇架上，袋口敞开撒上经消毒处理过的菜园土或河泥砻糠土，袋上喷水保湿，整个菇房也需喷水保湿，使菇房空气湿度达85%以上。

5、 出菇管理

覆土后适当减少通风换气，提高二氧化碳浓度，保持土壤湿润。待菌丝爬上土壤表面，较均匀分布于土表时，加强通风换气或喷水，促使菌丝倒伏，防止气生菌丝徒长影响出菇。覆土后15～20天料面菌丝扭结形成原基发生菇蕾。覆土7天左右，菌丝爬上土面，待菌丝都布满土面时，加大湿差处理，增加通风次数，促使菌丝扭结原基分化，菇蕾形成。待金福菇菇蕾达米粒大小时，不能直接向菇蕾喷水，干燥天可向空中轻喷水雾，将空气湿度提高到80～85%。同时加强通风换气和光照强度，避免产生柄长盖薄的劣质菇。当子实体长至3厘米左右时，应增加喷水次数，每天喷水2次，保持有足够的新鲜空气，提高覆土层含水量为70%左右，保持空气湿度85%～95%。

金福菇子实体形成时菇房温度20～30℃，此时出菇量大。在高温期要采取降温措施，进行温湿度控制，以增加产量和提高质量。

当金福菇子实体的菌柄高度达10～15厘米、菌盖尚未完全平展时采收。采收时，用刀片切下整丛菇的基部，可保留较小的菇体。采收后，清理料面，剔除老化菌丝和残留菌柄。将料面整干净，停水3天后，进行补水。2周内会形成第二批原基，一般可采收3～4潮菇，主要产量集中在1～2潮，生物学效率达80——100%以上。

安徽省金农食用菌科技开发有限责任公司

网址：http://WWW.zhongguojunye.com

电话：17891626968  18160833289  

微信：mo gu xue xi