参考技术

一、概 述

安徽省金农食用菌科技开发有限责任公司http://www.zhongguojunye.com从事近三十年的天麻栽培研究，现将中国名贵中药天麻的有关经济与药用和栽培等特性加以分析，以供广大食用菌爱好者参考。
1、天麻属于植物：天麻在生物学属于植物界,种子植物门,被子植物亚门,单子叶植物纲,微子目,兰科,树兰族,天麻属的一种多年生寄生异养型的植物药材.
据记载天麻属植物约有25个种.野生天麻已形成了若干个不同的生态型,有人报道天麻有:水红秆天麻,青天麻,乌天麻,黄天麻等四个生态型.陕西李世全报道,汉中地区有红秆天麻丶绿秆天麻,铁秆天麻,白花天麻等数种.吉林省的长白山区和辽宁凤城等地也有4 ~ 5个生态型.据调查吉林省长白山地区以铁杆天麻为主,也有人把铁杆天麻称作乌杆天麻.

2、天麻的生长发育：天麻为名贵的传统中药,以块茎入与.天麻属兰科多年生草本植物,无根无绿色叶片,不能进行光合作用营自养生活,其营养主要依靠同化侵入体内的一些真菌而获得.在有性繁殖即用种子繁殖阶段,必须与小菇属等一类真菌建立共生关系,种子才能获得营养而发芽; 发芽后的原球茎及由此分化生长出的营养繁殖茎形成米麻,白麻进行无性繁殖,又必须同化蜜环菌才能正常生长发育,这一过程完全在地下进行.形成的箭麻抽薹开花,产生种子,这一过程靠箭麻自身的营养来完成,至此天麻完成由种子到种子的全部生活史.与小菇属等真菌及蜜环菌先后共生完成其生活史,是天麻生长发育的主要特点.

3、天麻药用：天麻在我国已有二千多年的药用历史,我国的历代医药著作和大量资料文献中,对天麻的名称,产地,形态,采集时间,加工炮制,药效及临床应用都有非常详细的论述.《全国中草药汇编》中将天麻功效综述为:主治高血压,眩晕,头痛,口眼歪斜,肢体麻木,小儿惊厥等症.国外还发现天麻,对老年性痴呆症有较好的预防和治疗作用,其有效率达81%.
目前在我国中西医临床上,天麻主要用作治疗以下疾病:惊风抽搐,肢体麻木,手足不遂,治疗头痛眩晕,眩晕综合征,血管性头痛等;治疗神经痛,三叉神经痛,坐骨神经痛等;治疗冠心病心绞痛,天麻治疗心绞痛为主的冠心病; 治疗面肌痉挛,如用天麻注射液治疗面肌痉挛,治疗中常与它药配伍,如治惊风抽搐,常配钩藤,全蝎; 治疗肢体麻木,手足不遂配牛膝,当归,羌活等.

4、天麻产品等级分类：商品规格:天麻的干燥块茎以个大,肉厚,外皮去净,性软,切片明亮者为上品.分为4级:1级每500克10～11个,2级11～13个,3级13～16个,4级16个以上.
性状鉴别:商品天麻呈椭圆形或长条形,略扁,皱缩而稍弯曲,长3～15厘米,宽1. 5～6厘米,厚0. 5~2厘米.表面黄白色至淡黄棕色,有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的多轮横环纹,有时可见棕褐色菌索.顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽或残留茎基,另端有圆脐形疤痕.质坚硬,不易折断,断面较平坦,黄白色至淡棕色,角质样.气微,味甘.
除此之外还有显微鉴别和理化鉴别.医药研究单位可以从天麻块茎的横切面,天麻粉末的颜色以及化学方法和物理方法进行鉴别.

5、天麻的化学成分：天麻的总成分,天麻中含量较高的一个主要成分是一种酚甙,命名为天麻素.鲜天麻块茎中分离到8个酚性化合物:从天麻中分离到一种新的甙类,分子式为双(4-羟苄基) -醚-单氧-B-D吡喃葡萄糖甙以及2种首次在天然产物中发现的化学成分:4-(4-羟苄基氧) 苄基甲醚和双(4-羟苄基) 醚,同时还分离到另一种酚性化合物,4-羟基苄基甲醚.从天麻球茎中分离并纯化了一种抗真菌蛋白简称GAFP,每一千克鲜球茎中可分得GAFP约20毫克.GAFP无几了质酶和B-1,3-葡聚糖酶活性,表明GAFP并不属于消化真菌细胞壁的酶类 ,从初生球茎中分离并纯化几丁质酶和B-1, 3-葡聚糖酶,这两种酶对平板上培养的木霉菌丝的生长均有抑制作用,被认为在天麻初生球茎消化蜜环菌菌丝过程中起重要作用.除上述成分外,天麻块茎中还含B-谷甾醇,胡萝卜甙,柠檬酸,棕榈酸,琥珀酸等.微量元素以铁含量最高,铜,锰,锌,碘次之. 天麻中的多糖类化合物从生产天麻注射液后的残渣中分得白色粉末状的天麻匀多糖,经检测本品不含酸性多糖和杂多糖,而是由葡萄糖分子组成的匀多糖.天麻中除已分得蔗糖外,又报道从天麻中分出三种杂多糖. GE-I,GE-II,GE-III,均为白色粉末,元素分析不含氮.天麻中的有效成分和下列因素有关:天麻的不同产地和来源,不同栽培条件,不同采收期,不同加工方法以及不同加工炮制方法.

二.天麻的药理作用
2.1 镇静作用 进天麻的镇静作用可能与其降低中枢神经系统的兴奋性有关.抗惊厥作用,天麻能降低戊四氮所致动物惊厥率和死亡率,缩短阵挛时间.
2.2抗炎作用 小鼠实验结果表明,天麻有一定的抗炎作用.
2.3对免疫功能的影响 天麻多糖具有增强机体非特异性免疫和细胞免疫的作用.
2.4天麻多糖在组织培养上对水泡性口炎病毒(VSV) 有直接抑制作用.
2.5镇痛作用 人工栽培天麻与野生天麻均有非常明显的镇痛作用,野生者较强,但二者均小于吗啡10毫克/千克的止痛效果.
2.6对心血管系统的作用
2.6.1对心脏的作用.合成天麻素可能具有促进心肌细胞能量代谢,特别是在缺氧情况下获得能量的作用.合成天麻素还对心肌细胞中毒性损伤有保护作用.
2.6.2对血管的作用.天麻能增加心肌营养性血流量,改善心肌循环,增加心肌供氧,对心肌缺血有保护作用,增加血流量.
2.6.3对血压的影响.天麻甙及天麻甙元用后l~2小时内有轻度降压作用.以上结果提供了天麻治疗头晕目眩,高血压病的理论根据.
2.7. 耐缺氧作用 天麻均能提高机体对缺氧的耐受力.
2.8.毒副作用 .用小鼠,大鼠,狗实验表明:未见中毒及死亡反应.用乙酰天麻素给受孕小鼠和大鼠给药试验,对胎盘,胎仔鼠体重,性别,外观,门脏及骨骼发育无明显影响.
2.3.天麻在临床上的作用
2.3.1治疗癫痫,有效率73.9%.
2.3.2治疗脑外伤综合征,总有效率为97%.
2.3.3止痛,治疗血管性头痛,三叉神经痛,坐骨神经痛,中毒性多发性神经炎,止痛有效率91%～95%.
2.3.4治疗血管性头痛:显效(头痛基本不发作或发作次数明显减少及程度明显减轻)和有效(反复发作的次数减少50%或不能忍受的头痛可以忍受)的总有效率79. 6%,无效(症状无明显改变) 占20. 4%.改善血管性头痛中的头痛症状均较好,对改善血管性头痛中的植物神经症状也好,对抑郁神经病,这两种药物都有一定改善作用,但作用不太明显.
2.3.5天麻素治疗神经衰弱获良效,用蜜吓菌发酵物片剂(蜜环片) 治疗原发性及肾性高血压病,对头晕,耳鸣及肢麻等症都明显疗效;用天麻注射液治疗轻型破伤风取得良好效果,用药后病人安静,抽搐次数减少,显示出镇静作用.
2.4.天麻的不良反应 无明显副作用,也未见习惯性及耐受性.部分病人注射1~2小时后,注射局部有疼痛,短时间内可以自行消失.

三、天麻的市场前景
天麻受到世界各国人民的重视，随着我国加入WTO,我国的传统农业将受到很大的冲击,而中药产业和中草药种植业具有良好的发展前景; 特别是名贵中药天麻倍受韩国,日本以及东南亚各国人民的亲睐.随着欧洲各国人民对我国中草药特殊药用价值的认识,入世以后,将会对我国天麻产业乃至其他中草药的发展起到巨大的推动作用.香港正在筹措建设全世界最大的中药港,计划已经启动.随着"人类回归大自然热潮" 的兴起,中草药不但在东南亚被人们所认识,而且在许多欧美国家也开始被人们所认识和重视.有的国家甚至不惜花费重金研制中草药为原料的新产品,并从中寻找到有重要药用功能的化合物,有许多传统中药可以祛除病根,而无副作用.目前,国内许多中成药企业都在与当地政府携手建立中药,GAP种植基地,绿色,无污染,重金属含量不超标,按GAP'范操作种植中草药已经成为历史发展的大趋势.而名贵中草药天麻为我国的特色中药,随着中草药独特的药用价值以及对人体无目显毒副作用的特性被世人逐渐认识,世界各匡国中草药止生了极大的兴趣,其中天麻尤其被人们所看好.

3.1天麻生产是投资少,见效快得好项目 天麻生产的特点是不与农田争地,争劳力,适宜树木资源丰富的地区发展种植.现今正值我国农业种植结构调整阶段.如何选择投资少,见效快,且具有发展前景的种植品种,是广大农民所关心的主要问题.天麻大都分布在我国一些山区,温度较低,降水量大,森林资源丰富,; 为天麻生长提供了优越的自然条件.天麻不需农田,在荒山陡坡即可种植; 天麻的栽培季节一般矛为春种,秋种; (无性繁殖) 和夏种(有性繁殖) .这三个种植季节均为农闲时间,不与农业争劳力.天麻生产投资少,见效快,经济效益高.天麻无性繁殖栽后一年收获,有性繁殖一年半收获,但有性繁殖半年即可分种; 一窝天麻除商品麻外,还有白麻和米麻,可继续进行种植,天麻的繁殖速度是以几何数增加的,因此,天麻的繁殖率和生长速度都是比较快的.
3.2.天麻栽培适应力强 开发效益显著 天麻种植不受地域的限制,在天麻生长期满足适宜的温度,湿度条件即可; 可以利用空房子,防空洞以及地窖进行天麻的种植; 天麻种植期有性繁殖在夏季,无性繁殖在天麻的休眠期,即春秋两季,均为农闲期; 天麻有性繁殖一年半即有商品麻收获,无性繁殖一年就有商品麻收获; 天麻种植需要木材资源,天麻特别适宜贫困山区种植,是贫困山区农民脱贫致富的好项目.

天麻是名贵中药材,中国特产.天麻炖鸡补体虚,常食天麻粥和将鲜天麻象山药,土豆那样炒食或煮食,炖食,可增强人体抗体和免役功能,预防视力失常,眼炎,夜盲,皮肤干燥,粘膜失去分泌能力,并可抵抗某些呼吸系统的消化感染,治疗和减轻头晕,目眩,关节炎,风湿病,腰病等病痛的危害.天麻还能保护人体青春活力,延年益寿,防治未老先衰;尤其对治疗头痛效果显著.近年来,国内外开发天麻食品,天麻饮品,天麻保健品和天麻药膳品及天麻药剂的厂家日渐增多,需大量货源.湖北宜昌仅天麻食品生产年消耗天麻达万余吨.全世界大多数国家不产天麻,只有从中国进口.因而给天麻栽培带来了巨大商机,预计未来10年不愁销路,却售价将稳中有升.

3.3人工栽培天麻的经济效益分析
3.3.1平方米无性繁殖所需的天麻种,蜜环菌种,药剂,生长素共121元,鲜木棒33公斤6.6～9.9元(其中直径约4～8厘米的粗木棒30公斤和直径约2～3厘米的细树枝3公斤),洁净中细河沙0.25立方米5元,人工费和其它费用约5元,共需投资140元左右.1平方米的天麻单产一般是10～15公斤.

3.3.2目前市场价鲜天麻:单个200克以上80元/公斤,100克以上60元/公斤,100克以下40元/公斤,按最低单产10公斤和均价60元/公斤计算,产值600元.如果将鲜天麻制成干品(折干率4～4.5:1),目前市场价干天麻250元～300元/公斤,产值同样可以达到500～600元.减去成本140元,1平方米的净收入是400元.

3.3.3栽培1亩(667平方米)地的天麻(除开排水沟,实际栽培面积400平方米),可净收益16万元.这是按照保守产量计算的商品天麻的收益.如果按照商品天麻和天麻种的价格一起计算的话,其收益会高1倍多.

3.3.4天麻无性繁殖1平方米所产的10公斤鲜天麻中,商品鲜天麻占70%,约7公斤,市场价60元/公斤,60元×7=420元;种天麻即一代天麻种占30%,约3公斤,市场价100元/公斤,100元×3=300元;420元+300元=720元,720元-140元=580元,净收益是580元.这是第一年天麻无性繁殖的成本概算.
上述只是概算,而且在栽培成功的情况下,这样就需要栽培者很好的栽培技术,尽量减少失误,才能获得最大的经济效益.

综上所述，天麻无种植第一年成本略高,其效益的最大化是从第二年开始显现的.第二年继续生产,天麻种不用买了,蜜环菌用旧菌材代替,可以省去一半的木棒,沙子也可以继续用.这样第二年的成本就只有鲜木棒的成本和人工费以及其它费用.因而成本就大大降低了,效益可以成10倍以上的增长.1平方米无性繁殖收获的3公斤一代天麻种可以扩大栽培6平方米.所以天麻是一年投入多年受益.安徽省金农食用菌科技开发有限责任公司http://www.zhongguojunye.com常年开展天麻栽培技术培训，需要开发的朋友可也联系。

安徽省金农食用菌科技开发有限责任公司 作者：邓衍领（高级工程师） 0552-3112289