参考技术

四、姬松茸栽培技术

4.1、栽培季节和场所

4.1.1．栽培季节  根据姬松茸的生物学特性，如主要利用自然气温，栽培季节一般安排在春末夏初或秋季。春季栽培在清明前后(3—5月份) 播种，秋季栽培在立秋之后(9～11月份) 播种。低海拔地区可延长至4—5月份播种，6—7月份收菇。总之，要掌握播种后，经40—50天开始出菇时，气温能达到20—28℃为好。各地气候条件不同，播种期应灵活掌握。如利用菜窖或温室，一年四季均可栽培。

建堆的时间应根据栽培地点、气温的总体变化而定。姬松茸播种期的最适温度应相对稳定地在21—23℃之间。在这之前20天可建堆，而且每平方米的投料量为30—35公斤生料。

4.1.2．场地选择  姬松菇栽培也同大部分食用菌一样，栽培场地应选择交通便利、近水源、用电方便，同时远离污染源的地方。无有毒有害气体，周围无工业“三废”、禽畜舍、垃圾（粪便）场、各种污水及其他污染源（如大量扬灰的水泥厂、石灰厂等），并且远离医院，尽可能避开学校、公共场所和居民住宅区。一般通风良好的民房、地下室、塑料大棚等都可以利用。塑料大棚建造与常规蔬菜大棚基地相同，只是除了两头能通风外，还应在大棚顶部每隔三米设置一个长100CM长的拔风筒，以便通风时更好的将棚内气体与外界交换。棚顶上盖塑料薄膜后再盖层草帘遮光。塑料大棚有两种形式，南方多用普通蔬菜大棚，北方为防冬季气温过低可建冬暧式大棚。关于塑料大棚建造可观察菜农的蔬菜大棚。

4.2、姬松茸栽培方式：室外畦棚式、室内层架式、大棚生产等几种。

4.2.1室外畦床式：称地面菇床。畦床宽60-80公分或100-120公分。畦成龟背形，沟宽30-35公分，用木条、竹片搭成弓形架，上盖薄膜及遮阳物，以保温、保湿，防止雨淋日晒。大田单层栽培类似于竹荪栽培，搭光度四分阳六分阴的遮阳棚，畦面宽80厘米，高15厘米，长12米。

日本栽培采用“菇房畦栽法”，在以稻草和甘蔗渣为主要基质的堆肥上加盖覆士，制成畦床，在畦床底部播种，约35—40天后出菇，出菇期持续3—4个月，每潮出菇周期10天，每平方米可产鲜菇10千克左右。

选择地势平坦、排水方便及近水源处整成宽1～1.2米、长度不限的菇床。床边筑10～15厘米宽的土埂，中间留20厘米宽的小土埂，畦与畦间留40～50厘米宽的走道，四周挖排水沟。并按常规搭设2米高的简易遮阳棚，床四周悬挂草帘，防止烈日照射。

野外栽培要在畦床两边用竹木条杆插成弯弓形，然后罩上塑料膜，使其在小气候中生长。罩膜内温度以不超过30℃为宜，过高则应揭膜降温，相对湿度不低于85％。

4.2.2室外棚架式：要求整块地搭架建棚，棚高2.2-2.5/2-2.3米，床架宽1.1-1.3米，4-5层，层距65-70公分，整个菇棚用薄膜覆盖，并加遮阳物，两端设通风口，顶端设排气通。

巴西菇秋季栽培主要采用大田大棚畦式，易操作，产量较高。菇棚搭建可与堆料同时进行。一般选择在地势高亢，排水方便，土质较好的田块建棚。以棚的宽边中点拉线埋好中柱，中柱高出地面２—２.５米，中柱两边埋设０.８米的边柱，棚的长宽视田地大小、种植规模而定。中柱间和边柱间各用行木固定，行木间用木条搭成人字形框，架面及四周覆盖农膜或油毡布加一层稻草，棚两头各开一个棚门，四周开挖排水沟。 

4.2.3室外阴棚内栽培  阴棚高2～2.3米，棚顶和四周用草帘或遮阳网遮阳，光照保持4阳6阴。在大棚内南北向建畦或设床架，畦宽1.3米，长不限，畦床整成龟背形，开好排水沟。山地栽培，还要开防洪沟。进料前，畦床表面要喷杀虫农药。再将培养料铺到畦床上面，厚度一般为20～25厘米（按干料计算，第平方米约需16～20千克培养料）。

姬松茸栽培一般为大田单层床畦栽培。在栽培场上方应搭建四阳六荫的遮阳棚，高2米左右，与香菇荫棚相似。若在柑桔、葡萄等林果园内栽培，不需搭建荫棚。菇床面宽1米，高15cm，长以场地为限。

4.2.4日光温室内栽培：室外大棚立体栽培（层架式）姬松茸，省工、省料、投资少、产量高，管理容易，操作方便保温保湿能力强，调光通风好，工艺容易，栽培模式简单。

4.2.5室内层架式：室内多层立体栽培，与双孢巴西巴西蘑菇层架相似，可搭4～6层床架，也可利用空闲的菇房和床架。若设人工控制适宜温度与湿度，单位面积可以获得成倍产量，且品质好。

①.菇房的设置  菇房是姬松茸生长发育的场所，要选择为姬松茸获得优质高产创造适宜的环境条件。菇房可以是现代化菇房、塑料大棚、简易塑料棚和空闲房屋。菇房内可采用层迭式或畦式，根据菇房现有条件而定。南方温湿度合适的地方和林区，也可以在加荫棚、风障的条件下露地作畦栽培，根据适合姬松茸生长的温湿度及当地的气候条件掌握。

②标准化菇房的建造  坐北朝南，利于通风换气，又可提高冬季室温，避免春秋季节干热的南方直接吹到菇房。一座标准菇房的栽培面积为150—200m2，占地面积为80m2。实际生产中一般为2—4座的连体菇房规模栽培，省料、省占地面积且操作方便。菇房房顶要设置可调式的排气孔，两侧设通风窗。

菇房应座北朝南，每座菇房栽培面积约250米2，另外要求菇房的排列和堆料场地布局合理，菇房占地率约60%。对菇房的要求条件是保湿、保温好，空气流通，无直射阳光，电灯照明度均匀，菇房内部整洁。

标准化菇房以坐南朝北方向为佳，保湿、保温性能要好，空气流通、无直射阳光、保持内外部环境整洁。一座标准菇房的栽培面积为150平方米,占地面积为宽7米,长11米。

每座菇房栽培面积按230－250M2设置，占地面积按长15M，宽8M计算，两侧操作的床架宽度1.5M，单侧操作的床架宽度为0.9M，通道宽度0.7—0.8M，中间通道宽度1.0M，菇床4－5层，底层离地0.2M，层间距离0.6M，顶层离房顶1M以上，床架之间每条通道两端各开上、中、下纱窗，窗的大小为0.3×0.4M，每条通道中间的屋顶设置拔风筒，筒高0.5M左右，内径0.3M,共3－4个拔风筒。

农村可利用旧房间改造成菇房，房内设床架，每架4-6层，层间50-60cm，床面宽1.3-1.4m，床面铺小竹或竹片及少量茅草，床架之间走道宽50-60cm，走道两头设置上窗和下窗（33╳40cm），下窗高出地面6cm。菇房四周及床架刷石灰浆。

4.2.6场地消毒  重视环境消毒意识，严格消毒杀菌。值得注意的是，我们的生产环境已开始每况愈下，诸如污染菌袋、带病菇体以及栽培废料的随丢乱弃，使之成为新的“病源基地”，造成病害频发，并伴发交叉感染，使持续生产的难度越来越大，该现象自上个世纪90年代就开始显现，至今仍未得到有效治理。对于基地型生产，我们一直强调这个”环境”的改善问题，在无法做到大面积治理的条件下，在基地内可强化消毒杀菌措施：对栽培棚外包括操作场地周边，清理卫生，对于厩厕、垃圾等需严格清理，尤其要彻底清理污染菌袋以及菌糠废料等，并喷洒高浓度多菌灵敌敌畏混合液等进行杀菌杀虫，环境差者应连续用药两次。
    对于新菇棚内可使用百病去无踪、辛硫磷等药物，一般用量为1袋百病去无踪配50g辛硫磷，喷30m2左右，用药目标为地面、墙体以及立柱等，要求地毯式喷洒，然后密封菇棚，卷起草苫晒棚，密封2天后即可进袋发菌或出菇；发菌和出菇期间的预防用药，可每5天左右喷洒一次巴西巴西蘑菇杀病灵或百病去无踪，但要注意不要直喷子实体。对于旧菇棚的消杀处理可连续使用多年的菇棚，棚内不可避免的存有相当数量的杂菌和病原菌孢子以及害虫类，因此，彻底进行消杀处理更显得非常必要。一般可按1袋百病去无踪配40g辛硫磷药物，地毯式喷洒20m2左右，然后密封菇棚，卷起草苫晒棚，密封2天后，再次用药并继续密闭晒棚，2～7天后，方可进袋发菌。
    对于秋初栽培外界气温尚高的情况下，即8～10月份进行栽培的菇农，在处理菇棚前，最好先将棚中灌入大水，带水下渗后，参照上述进行药物消杀，然后，在菌袋入棚前，在棚内按每平方米O.25Kg用量撒铺新鲜石灰粉，之后再移入菌袋：如此可降低棚温，并最大限度的抑制某些杂菌病原菌的活性，从而降低病害的发生概率。

安徽省金农食用菌科技有限责任公司

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