参考技术

羊肚产业近年发展较为迅猛，在栽培羊肚过程中有许多重点问题往往被忽视，从而导致有种无收，或收益甚微。现就栽培羊肚过程部分环节，比如：场地选择、土壤处理、播期安排、播前准备、标准化播种等环节提出以下技术指导意见，请各从事羊肚菌栽培者加以重视。

一、场地选择

　　1.选择合适的种植地点：羊肚菌喜欢阴凉、湿润、通风良好的环境，因此种植地点应选在背风向阳、地势平坦、排水良好、土壤肥沃的地方。同时，要避免在污染严重或病虫害严重的区域种植。适合栽培羊肚菌的设施为日光温室和塑料大棚。日光温室因其具备较好的控温控湿、通风换气、遮阴避光能力，更容易实现羊肚菌的稳产高产栽培。

二、土壤处理

羊肚菌种植前，一般都要对土壤进行预处理。土壤预处理为了使土壤达到最佳状态，从而为羊肚菌的生长提供有利的环境。一般在下种前30天开始翻耕土地，翻好后土壤曝晒10天左右，消灭土壤中的杂菌，促进羊肚菌的顺利种植。羊肚菌种植目前多采用搭棚的方式进行。林下种植一般采用矮棚，高度为0.75m左右；中棚的搭建高度在2m左右。羊肚菌种植对大棚遮阳率的要求较高，应将遮阳率控制在95%左右。

羊肚菌栽培中对于重茬地的土壤消毒和杀虫关键要点包括土壤修复、虫害预防、土壤消毒预防。‌

首先，对于重茬地的预防，使用“菌地三绝”进行土壤修复处理，具体方法是在播种前半个月左右，每亩地使用2罐“菌地三绝”喷洒。
  其次，虫害预防方面，使用10%的噻虫胺药液喷洒，每亩地使用1-2瓶噻虫胺药液，若虫害严重则适当加大用量，并在播种后摆放营养袋之前再次喷洒“虫之道”药水。
    最后，土壤消毒预防则采用“二氯异氰尿酸钠”喷洒，每亩地使用5-8袋（每袋500克），可以拌细砂土撒播或兑水喷洒。对于土壤杂菌系数较多的田地，可以适当加大“二氯异氰尿酸钠”的用量。完成以上处理后，进行翻耕土壤以确保药剂均匀分布。

特别需要注意的是，常规防虫方法如使用3%辛硫磷颗粒剂播撒然后深耕的效果并不理想，因为这种方法对一些地下害虫有效，但对跳虫几乎无效。跳虫会在土疙瘩缝隙中活动，嚼食羊肚菌菌丝，导致营养流失和菌丝破坏，进而影响出菇。因此，推荐使用10%噻虫胺悬浮剂喷洒土壤后翻耕，并在摆放营养袋之前再次喷洒“虫之道”药液，以达到理想的防虫效果‌

①林下种植，第一次翻耕时，每亩地用60kg左右的生石灰撒施后翻耕，清除害虫，同时调节土壤酸碱度；第二次翻耕时，土壤表面喷洒菌菇益生宝，每亩地一瓶，疏松土壤，优化土壤结构，补充有益菌。

②耕田建棚种植，第一次翻耕时，每亩地用90kg左右的草木灰和60kg左右生石灰撒施后翻耕，调节土壤酸碱度；第二次翻耕时，土壤表面喷洒菌菇益生宝，每亩地一瓶，疏松土壤，同时清除重茬病害，利于羊肚菌菌丝生长。

③栽培羊肚菌的土壤的pH要求在6.5～8.0。

④土壤肥力要求较高，富含有机质为宜。肥力不够的地块可以施用有机肥。羊粪、牛粪等动物粪肥及菌糠等不宜直接使用，要充分发酵腐熟后再施用。连续种植羊肚菌3年及以上的重茬地块由于土壤中杂菌，虫卵的积累及羊肚菌代谢产物的积累，会导致病虫害发生严重，菌丝生长受到抑制，从而导致减产或绝产，因此要避免选择。前茬种植竹荪、大球盖菇等覆土食用菌的地块，由于菌丝残留和杂菌积累，要注意做好消毒处理。在播种前深翻土地，高温闷棚。

三、播期安排

　　羊肚菌属于地温菌类。日最高气温连续七天低于20℃，地表5cm地温在15℃以下时可以安排播种。因此，采用塑料大棚栽培羊肚菌时，在10月下旬至11月上旬之间播种较为适宜；采用日光温室栽培羊肚菌时，在11月上旬至11月下旬之间播种较为适宜。

四、播种前准备

　　播种前修葺设施，检查棚膜、棉被、遮阳网、放风口、水电系统，确保保温、保湿、通风、遮阴能力符合要求。播种前1周，翻耕25～30cm，平整土地，对土壤进行杀菌杀虫，使用辛硫磷、噻虫胺颗粒等杀虫，使用生石灰杀菌。浇足底水，待土壤不粘手时进行播种。

五、标准化播种

1.菌种准备　品种选用六妹系列的品种。菌种要从正规渠道购买。菌龄不宜过长，要求菌丝长满，产生菌核30天内使用。按照每亩300kg的量准备栽培种，栽培种中麦粒比例要求不低于60%。

2.做畦、开沟　为便于操作和管理，沿着棚长方向做高畦。畦宽1.2m，高15cm，畦间留30cm通道。在畦面上开4条10cm宽，10cm深的窄沟。

3.撒种、覆土　菌种使用时，先将塑料袋划开，然后将培养料揉碎、散开。将揉散的菌种撒到窄沟中。然后使用平耙将窄沟搂平，使菌种完全覆盖

4.喷水、覆膜　要保证羊肚菌菌丝生长处于适宜的温湿度环境。播种后立即使用微喷或水带喷水，使土壤相对含水量达60～70%。为保证温度、水分等环境因子的稳定，播种后要及时覆盖地膜。地膜选用黑色地膜为宜。

安徽省金农食用菌科技开发有限责任公司

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